Властивості традиційної кераміки
Вироби з традиційної кераміки нестійкі до термошоку — тобто до різкого перепаду температури. Такий посуд не ставлять на конфорку, її можна використовувати тільки в духовці.
Зверніть увагу, що не слід класти посуд із традиційної кераміки в розігріту духовку. Це необхідно зробити до того, як ви її включите. Тільки в цьому випадку стінки посуду не лопнуть.
Якщо в процесі приготування потрібно підлити в посуд воду, використовуйте тільки гарячу. Якщо холодна рідина потрапить на розігріту поверхню посуду, вона може розколотися.
Переваги та властивості керамічного посуду
Посуд з інноваційної кераміки стійкий до перепадів температури. Вона вважається такою ж практичною, як і металева. Нею можна користуватися без особливих переваг: посуд з холодильника відразу ставлять в гарячу духовку.
Особливі властивості в керамічному посуді з'явилися завдяки новій технології виробництва — була змінена формула керамічної маси і додані компоненти, які стабілізують розширення матеріалу при нагріванні і здавленні при охолодженні.
Керамічний посуд накопичує тепло
Керамічний посуд уміє накопичувати тепло. Матеріал вбирає його в свої стінки, потім плавно і повільно повертає тепло в страву. Таким чином продукти максимально розкривають ваш смак, становляться м'якими і соковитими. Завдяки цьому сковороди добре прожарюють стейки і не пересушують їх, а в каструлях отримуються смачні, наварені супи.
Вогонь під керамічним посудом необхідно виключати до закінчення приготування страв, враховуючи, що після цього ще деякий час буде продовжуватися нагрівання, одержуючи тепло, накопичене в стінках.
Наприклад, щоб приготувати каву в турці, її потрібно зняти з конфорки, як тільки зверху на ній з’являється пінка. Вже після того як каву зняли з вогню, тоді вона починає бурлити, і тільки після цього поступово температура турки почне знижуватися. Така кава насправді дуже смачна і ароматна. Якщо ви хочете дійсно насолодитись смаком справжньої кави зваріть її в керамічній турці і ви відчуєте різницю.
Догляд за керамічним посудом
Посуд з традиційної кераміки не рекомендується мити в посудомийці — це може призвести до появи тріщини на її поверхні. Такі предмети потрібно мити вручну, не використовуючи абразивні миючі засоби, а віддавати перевагу більш м’яким засобам.
Посуд з термостійкої кераміки можна мити в посудомийці. При ручному митті, як і у випадку зі звичайною керамікою, не слід використовувати абразивні миючі засоби.
Корисні поради при покупці кераміки
1. Виясніть з якої кераміки її виготовили — звичайної або інноваційної. Ця інформація вказана на упаковці або в описі товару.
2. Якщо посуд зроблений зі звичайної, або традиційної, кераміки, слідуйте, щоб не виникало перепадів температури, інакше вона може розколотися. Наприклад, не можна ставити холодний посуд в духовку, а гарячий — на холодну поверхню.
3. Посуд з традиційної кераміки не слід класти на конфорку. Якщо ви готуєте в духовці, спочатку треба поставити в свій посуд, а потім включити духовку. Тільки так можна уникнути прояву тріщини на посуді.
4. Використовувати посуд з кераміки, яка стійка до термошоку, можна так само, як металеву. Більшість моделей ставлять на конфорку і миють в посудомийці. У такому посуді можна перемішувати страви металевими ложками або лопатками.
5. Кераміка — міцний і довговічний матеріал, але все ж вона нестійка до ударів. Якщо такий посуд впаде на підлогу або якщо по ній вдарити чимось важким – вона може розбитися.
В нашому інтернет-магазині ви зможете знайти багато видів керамічного посуду який підходить для приготування страв в духовці.
Смачних вам страв!
Написати коментар